Vins Pauillac Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville - 2022

Les Tourelles de Longueville 2022 est le second vin du Château Pichon Baron, une des grandes références classées du Pauillac, en Médoc. Issu majoritairement du cépage Merlot, en complément du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois d'une pointe de Petit Verdot, ce vin s’affirme par une expression élégante et accessible du terroir de Pauillac. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions chaudes et ensoleillées, offre une matière généreuse, des tanins mûrs et soyeux ainsi qu’une palette aromatique dominée par la cerise noire, la mûre, la violette et des notes boisées raffinées grâce à un élevage partiel en barriques de chêne.

Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la présence de l’estuaire, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la finesse des tanins. Les sols de graves profondes, très drainants, restituent la chaleur et concentrent la vigne, permettant à Pauillac de produire des vins puissants, racés et élégants. Le Château Pichon Baron, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour la régularité et l’excellence de ses vins, porteurs du prestige historique de l’appellation.

Ce vin rouge jeune mais déjà harmonieux s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, mais aussi avec des plats en sauce comme un coq au vin, un parmentier de canard, ou encore un fromage affiné de type comté ou tomme des Pyrénées. Pour des accords plus traditionnels, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un bœuf à la sauce bordelaise.

Servez Les Tourelles de Longueville 2022 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute son expressivité aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.