Vins Pauillac Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est Les Tourelles de Longueville 2015, un second vin du prestigieux Château Pichon Baron, en appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Issu principalement d’un assemblage de merlot complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, ce vin rouge sec exprime la générosité du millésime 2015, marqué par un climat chaleureux et propice à une pleine maturité des raisins. Cette cuvée est élevée avec le soin particulier réservé aux grands terroirs, bénéficiant d’un élevage en barriques lui conférant structure et finesse, tout en préservant le fruité du merlot.

Pauillac est une des appellations emblématiques du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir graveleux, parfaitement drainé, permet aux cépages bordelais d'exprimer tout leur potentiel, offrant des vins réputés pour leur puissance, leur complexité aromatique et leur aptitude à la garde. L’histoire viticole de Pauillac est prestigieuse, abritant certains des plus grands crus classés de Bordeaux. Son climat océanique tempéré par la proximité de la rivière favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et d’équilibre.

Les Tourelles de Longueville 2015 dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, soulignés par des notes boisées et épicées typiques d’un élevage en fûts bien maîtrisé. Ce style harmonieux permet de l’associer aussi bien à une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, qu’à un magret de canard rôti ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un vieux cantal, en feront également un bel accompagnement. N’hésitez pas à privilégier des plats de la région, qui mettront en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin d’exprimer toute l’ampleur de son bouquet et la finesse de ses tanins. Une belle expérience de dégustation, prometteuse d’évolution au fil des années.