Vins Pauillac Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville - 2013

Les Tourelles de Longueville 2013 est le second vin du prestigieux Château Pichon Baron, élaboré avec le même soin que le grand vin. Ce Pauillac rouge, d’un millésime aux conditions climatiques contrastées, exprime la typicité du terroir médocain. L’assemblage est dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et une touche de petit verdot, offrant un profil élégant et accessible, plus souple que le premier vin. L’élevage soigné, partiellement en fûts de chêne français neufs, apporte structure et finesse aromatique sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses grands vins rouges de garde. Son terroir de graves profondes réchauffe la vigne et permet au raisin d’atteindre une belle maturité, même sur des années plus fraîches comme 2013. Les gravières offrent un drainage optimal, essentiel à la qualité des raisins. L’histoire viticole de Pauillac s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec des domaines d’exception produisant des vins racés et puissants, tout en élégance.

En matière d’accords, Les Tourelles de Longueville 2013 se distinguent par leur équilibre et leur fraîcheur, idéals pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les champignons, notamment les cèpes sautés, magnifient ses arômes tertiaires naissants. Une entrecôte bordelaise ou un gratin de pommes de terre s’accordent aussi parfaitement, tandis que des fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty, révèlent sa souplesse.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il se savourera à maturité dès à présent ou pourra patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.