Vins Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse situe son vignoble au cœur de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce Grand Cru de 2022, d'une robe rouge intense, est sans doute un assemblage typique de la région, majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que les détails ne soient pas précisés. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des graves profondes favorisant un drainage optimal et une concentration des arômes. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, contribue à la maturation lente et optimale des raisins. Le Château Grand-Puy Ducasse, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et complexité, représentant parfaitement le style classique de Pauillac.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des associations culinaires à base de viandes rouges telles qu’un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui équilibrera la structure tannique du vin. Des plats de gibier en sauce, comme un civet de biche, accentueront par contrastes les nuances de fruits noirs et les notes boisées. Côté régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises est un excellent choix pour une harmonisation gustative avec ce vin élégant.

Pour apprécier au mieux ce Pauillac 2022, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permet d’aérer le vin, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante, puis humez délicatement pour percevoir les arômes de fruits mûrs et de bois subtil. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale en bouche.