Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 1998

Château Lynch-Bages 1998 est l’un des fleurons de l’appellation Pauillac, situé en plein cœur du Médoc au nord de Bordeaux. Ce grand vin rouge, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855, est élaboré principalement autour du cabernet sauvignon, qui domine l’assemblage, soutenu par le merlot, le cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot. Le millésime 1998 offre une expression classique de Pauillac, caractérisée par une belle structure tannique, des arômes intenses de cassis, de mûre, de cèdre et de tabac, avec des notes évoluées de cuir, de truffe et d’épices dues à l’élevage et au vieillissement. Le terroir de Lynch-Bages bénéficie d’un plateau graveleux idéal pour la vigne, conférant au vin une puissance et une élégance remarquables. La vinification suit la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne qui accentue la complexité et la capacité de garde du vin.

La région de Pauillac, au sein du Médoc, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses terroirs exceptionnels et son climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves profondes, alliées à un drainage naturel parfait, permettent une maturation optimale des raisins, en particulier du cabernet sauvignon. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée de châteaux emblématiques et de crus prestigieux, dont Lynch-Bages fait sans conteste partie, reconnu pour sa constance qualitative et le caractère généreux de ses vins.

Un vin de cette envergure se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux champignons. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty, et des plats régionaux comme le confit de canard.

Pour une expérience optimale, il convient de servir Lynch-Bages 1998 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique. Un accompagnement raffiné à prévoir pour une grande occasion.