Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2021 est un vin prestigieux issu de la renommée appellation Pauillac, au cœur du Médoc, Bordeaux. Ce grand cru classé bénéficie d'un assemblage caractéristique de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, apportant structure, richesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, aura sûrement nécessité une attention sans faille et des techniques de vinification précises pour sublimer son potentiel. Pauillac se distingue par ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, essentiel pour l'expression du Cabernet Sauvignon. En plus du climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, la région est imprégnée d'une riche tradition viticole. Le Château Mouton Rothschild, célèbre pour ses étiquettes artistiques, est un bastion d'innovation et de prestige depuis le XIXe siècle, attirant les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui sauront enrober les tanins du vin tout en exaltant ses arômes de fruits noirs et de cigare. Des fromages affinés tels qu'un Comté vieux ou un Beaufort sont également des choix raffinés. Pour un accord régional, un canard aux cerises, plat emblématique du sud-ouest, serait parfait pour accompagner les nuances épicées et boisées du Mouton Rothschild.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 17-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour adoucir ses jeunes tanins et libérer ses arômes cachés. Commencez par observer sa robe intense, humez ses arômes de cassis et de cèdre au nez, puis savourez sa structure élégante et sa longue finale en bouche. Chaque gorgée promet une expérience gustative hors pair, reflet de son terroir d'exception.
