Avis Viniou
Le Château Pontet-Canet, situé dans l'emblématique appellation Pauillac, nous offre un vin rouge d'exception, la cuvée Pauillac 2019. Ce grand cru classé témoigne de l'excellence du terroir du Médoc, où les graves profondes se mêlent à un climat maritime tempéré, propice à la culture des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Année après année, le domaine améliore ses pratiques en adoptant une viticulture biodynamique, assurant aux raisins une expression pure et authentique. Avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, le Château Pontet-Canet est réputé pour ses vins puissants et équilibrés, témoins de la grandeur de Pauillac.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui harmonisera les tanins fins et les arômes complexes du vin. Des plats régionaux, comme un canard aux cèpes ou un cassoulet, se révèleraient également excellents. Ces mets sauront équilibrer le caractère du vin tout en exaltant ses notes persistantes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
La dégustation de ce Pauillac 2019 doit s'effectuer avec soin pour en apprécier toutes ses nuances. Servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour que le vin puisse libérer son bouquet aromatique expansif. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis inhalez ses arômes de cassis, de réglisse et de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longueur en finale, témoignant de son potentiel de garde prometteur.
