Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 1990

Château Lynch-Bages 1990 est un joyau du Médoc, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac. Ce grand cru d’exception est issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot, typique de l’assemblage bordelais. Le millésime 1990 fut particulièrement remarquable dans la région, avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. Bénéficiant d’un élevage long en fûts de chêne, ce vin révèle aujourd’hui une profondeur exceptionnelle, portée par la complexité aromatique, la finesse des tanins et une structure imposante qui signe le style Lynch-Bages. Au fil du temps, le bouquet a gagné en subtilité, développant des notes de cassis mûr, de cuir, de cèdre et de sous-bois, tout en conservant une bouche élégante et une finale persistante.

Le vignoble de Pauillac est reconnu mondialement pour son terroir d’exception, caractérisé par des graves profondes reposant sur un socle argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et progressive des baies, gage d’intensité et d’équilibre. Pauillac abrite certains des plus grands crus classés et incarne à merveille la tradition et l’exigence du Bordelais depuis le XVIIIe siècle. L’histoire du Château Lynch-Bages, fondé par la famille Lynch d’origine irlandaise, s’entremêle avec celle de la région et perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti de Pauillac, un filet de bœuf en croûte, ou encore une palombe farcie seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un mimolette extra-vieille, mettront également en valeur toute la noblesse de ce Pauillac.

Servez le Château Lynch-Bages 1990 à une température de 17-18°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’oxygéner délicatement et d’exprimer toute la profondeur de ses arômes tertiaires. Pour une dégustation optimale, choisissez de grands verres à pied afin de favoriser l’épanouissement de ce monument du Médoc.