Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2015

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2015 est l’une des plus prestigieuses références de Pauillac, élaboré au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime d’exception, classé Premier Grand Cru, témoigne de l’excellence de ce domaine historique, fleuron du vignoble bordelais. Principalement issu de cabernet sauvignon, complété par du merlot avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, ce vin exprime toute la typicité de son cépage dominant : structure affirmée, fruits noirs intenses, subtilité des arômes boisés et nuances de tabac, de cèdre et d’épices fines. L’année 2015 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, avec un été chaud et sec, suivi de précipitations salutaires avant la vendange, garantissant une maturité optimale et des tanins soyeux. Le sol de graves profondes, réchauffées par le soleil, permet une excellente concentration et une remarquable élégance à ce cru.

La région du Médoc, et plus spécifiquement l’appellation Pauillac, est réputée pour la puissance et le raffinement de ses grands vins rouges. Sur la rive gauche de Bordeaux, les terroirs de graves offrent un drainage idéal et une accumulation de chaleur bénéfique à la lente maturation du cabernet sauvignon, cépage emblématique de l’appellation. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire et la protection de la forêt des Landes, favorise également l’expression aromatique et la longévité des vins. Pauillac, riche de son histoire viticole et de ses grands châteaux, est au sommet de la hiérarchie bordelaise grâce à des crus longuement appréciés pour leur capacité de garde et leur prestige.

Pour accompagner un Château Lafite Rothschild 2015, privilégiez des plats à la hauteur de son caractère. Un carré d’agneau de Pauillac, rôti rosé et servi avec des cèpes ou des légumes racines, magnifiera la structure et la finesse du vin. Un filet de bœuf en croûte, un lièvre à la royale ou, plus simplement, une volaille truffée conviendraient également. Pour un accord d’ancrage régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est conseillé de le carafer plusieurs heures à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique, notamment si le vin est encore dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 17 à 18°C, dans des verres larges afin d’en apprécier toutes les subtilités. Bien conservé, ce millésime 2015 pourra vieillir harmonieusement pendant plusieurs décennies, récompensant la patience des amateurs par une complexité et un équilibre remarquables.