Vins Pauillac Château Latour - Grand Vin - 1992

Avis Viniou

Le Château Latour 1992, provenant de l'illustre appellation Pauillac AOC dans le Médoc, est une cuvée prestigieuse arborant fièrement son statut de Grand Cru. Ce vin rouge est un assemblage typique des cépages de Bordeaux, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée. En général, la cuvée Grand Vin consiste en une majorité de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Merlot, puis, en moindre mesure, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 1992 est souvent considéré comme un défi pour les vignerons bordelais en raison des conditions climatiques variables, mais Château Latour a su tirer parti de son terroir exceptionnel. Ce dernier, constitué de sols graveleux bien drainés, permet aux vignes de puiser profondément les nutriments nécessaires, y compris pendant des saisons plus humides.

La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, profite d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les hivers doux, influencés par l'océan Atlantique, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Pauillac, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est célèbre pour ses vins qui allient puissance et élégance, caractère que l'on retrouve dans cette bouteille de 1992.

Pour accompagner ce Château Latour, optez pour des mets qui complètent sa robustesse et sa complexité. Les viandes rouges, particulièrement les entrecôtes ou les côtes de bœuf grillées, s'accorderont harmonieusement. Son alliance avec des plats de gibier, comme le chevreuil aux airelles ou un canard rôti, atteint également une belle synergie. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac lentement braisé saura révéler toute la subtilité du vin.

Servez ce Pauillac à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération qui permettra au vin de déployer ses bouquets aromatiques complexes. Cela vous offrira une expérience de dégustation mémorable, digne de ce grand vin de Bordeaux.