Vins Pauillac Château Latour - Grand Vin - 2006

Avis Viniou

Le Château Latour 2006 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Pauillac, située dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Étant un Premier Grand Cru Classé, ce vin se distingue par son assemblage finement équilibré, typique de la cuvée Grand Vin. Les cépages dominants sont le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Ces cépages offrent une robustesse et une complexité aromatique unique. Le millésime 2006, connu pour sa météo capricieuse, a finalement produit des vins d'une structure impressionnante, offrant une belle longévité grâce à leur acidité fraîche et leurs tanins fins.

La région de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux du Médoc, riche en minéraux, assure un excellent drainage et une concentration des saveurs, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins de cette appellation. Depuis des siècles, Pauillac est réputée pour ses grands crus qui comptent parmi les plus célèbres et recherchés au monde.

Pour accompagner ce Château Latour 2006, privilégiez des mets riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti, un magret de canard sauce aux myrtilles ou encore un bœuf Wellington. Les saveurs intenses de viandes grillées ou en sauce souligneront la profondeur et la complexité de ce vin. À un niveau régional, un traditionnel entrecôte à la bordelaise pourrait également magnifier ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Laissez-le s'ouvrir dans un grand verre, et idéalement, carafez-le quelques heures avant de le servir pour laisser s'exprimer pleinement ses saveurs et son bouquet.