| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1972 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Château / Domaine | Lafite Rothschild |
| Phase actuelle |
Déclin
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Jeunesse
1972 - 1976
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Maturité
1977 - 1986
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Apogée
1987 - 2006
|
Déclin
2007 - 2071+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 96 % |
| Merlot | 3 % |
| Petit Verdot | 1 % |
Le Château Lafite Rothschild 1972 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié ici, Lafite Rothschild façonne traditionnellement ses cuvées à partir d'une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot, et parfois de petits apports de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1972 est connu pour avoir été marqué par des conditions climatiques difficiles, rendant la vinification complexe. Cependant, la maîtrise inégalée de Lafite permet d’obtenir une grande élégance, avec des notes de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de truffe, témoignant d'une évolution tertiaire classique des grands Bordeaux après un demi-siècle de garde.
La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui modère les extrêmes thermiques et protège partiellement des intempéries. Le terroir de graves profondes, mêlées de sables et de cailloux, favorise l’excellence du Cabernet Sauvignon en assurant un drainage optimal et une maturation lente et régulière. Pauillac abrite trois des cinq premiers crus classés de 1855, dont Lafite Rothschild, ce qui atteste du prestige historique et de la remarquable longévité de ces vins.
Pour un vin d’un tel âge, il est essentiel de lui accorder des accords subtils. Des mets raffinés à base de viande de veau ou de gibier à plume, comme un filet de faisan aux cèpes ou une côte de veau forestière, mettront en valeur la délicatesse et la complexité aromatique du vin. Les recettes traditionnelles du Sud-Ouest, telles qu’un confit de canard aux pommes sarladaises, s’accordent également bien avec la trame terreuse du vin, tout en respectant sa fragilité.
Servez ce Pauillac à une température de 16-17°C, après l’avoir délicatement carafé au dernier moment afin d’oxygéner le vin sans le brusquer. Veillez à utiliser des verres adaptés à la dégustation des vieux Bordeaux pour une expérience optimale.
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