Vins Pauillac Lynch-Bages - 2016

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2016 est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation Pauillac AOC, en plein cœur du Médoc. Ce Grand Cru Classé est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot, reflétant l’assemblage typique de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité optimale grâce à des conditions climatiques remarquables, offrant une expression aromatique riche et profonde. Le travail rigoureux à la vigne et la vinification précise permettent d’obtenir un vin puissant, structuré, à la texture soyeuse, aux tanins fins et parfaitement intégrés. On retrouve au nez des arômes de cassis, de mûre, de violette, accompagnés de subtiles notes boisées, épicées et de graphite, caractéristiques des grands Pauillac.

La région de Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde, zone mythique du Bordelais, réputée pour ses Graves profondes qui assurent un drainage parfait et une maturation idéale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, apporte douceur et fraîcheur, préservant l’équilibre et la complexité des vins. Pauillac, fort de son histoire séculaire, compte parmi les terroirs les plus prestigieux du monde, exprimant une identité unique basée sur la puissance, l’élégance et un remarquable potentiel de garde.

Château Lynch-Bages 2016 accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore des plats en sauce comme un civet de lièvre. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, par exemple un vieux comté ou une tomme de brebis. Pour mettre en valeur ses arômes et sa structure, il est préférable de le déguster après un passage en carafe d’une à deux heures. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la texture de ses tanins. Ce millésime peut être dégusté dès à présent après aération, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.