Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2020

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2020 est un grand classique du Médoc, produit sur l’appellation Pauillac, l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Ce grand cru classé repose sur un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 2020 se distingue par son potentiel de maturité, bénéficiant d’un été chaud et concentré qui a favorisé une belle richesse aromatique. La vinification, rigoureuse et précise, met en valeur la puissance, la structure tannique et l’élégance qui font la renommée du château. Le vin dévoile une robe profonde, presque noire, et présente un nez intense de cassis, mûre, tabac, accompagnés de nuances de cèdre et d’épices douces. En bouche, il allie densité, fraîcheur et longueur, porté par des tanins racés et une finale persistante.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux parfaitement drainants, propices à l’enracinement profond de la vigne et à la production de grands vins de garde. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde offre des conditions idéales pour la maturation lente et régulière du cabernet-sauvignon, qui exprime ici toute sa noblesse. L’histoire viticole de Lynch-Bages remonte au XVIII? siècle, sa réputation s’étant construite autour d’une constance qualitative remarquable et d’un style alliant puissance et raffinement.

Pour accompagner ce cru de caractère, privilégiez des viandes rouges noblement préparées, comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou un gratin de cèpes, lui vont à merveille, tout comme les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux mimolette.

À la dégustation, servez le Château Lynch-Bages 2020 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin gagnant en profondeur avec le temps, il peut également vieillir en cave pendant plusieurs décennies pour offrir de sublimes évolutions.