Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 1995

Château Lynch-Bages 1995, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, fait partie des grands classiques du vignoble bordelais, classé Grand Cru. Ce millésime de 1995, élevé en barriques de chêne, incarne la structure et l’élégance généralement associées à ce domaine. Dans un style typiquement médocain, le vin se caractérise souvent par une belle intensité aromatique, mêlant des notes de cassis, de réglisse, de cuir et des accents épicés qui témoignent de l’évolution et de la complexité acquise au fil du temps. La bouche, à ce stade de maturité, laisse généralement apparaître des tanins fondus, un équilibre abouti, et une longueur remarquable. Le profil s’oriente souvent vers la puissance alliée à une grande finesse, signature de Lynch-Bages.

La région de Pauillac, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui contribue à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de graves profondes reposant sur des sous-couches argileuses ou calcaires, confèrent au vin structure et aptitude à un vieillissement prolongé. L’histoire prestigieuse de Pauillac, qui a donné naissance à de nombreux crus classés en 1855, se reflète dans l’architecture et la tradition viticole de Lynch-Bages, domaine de renom bénéficiant d’une image internationale.

Pour accompagner ce grand vin rouge à la fois racé et complexe, privilégiez des mets de caractère capables de soutenir sa structure et ses arômes évolués. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce au vin, ou encore un lièvre à la royale sauront magnifier sa personnalité. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, formeront également une alliance harmonieuse avec ses notes tertiaires.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique d’un Lynch-Bages à maturité, il est conseillé de le déguster à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler la plénitude de ses saveurs et la délicatesse de sa texture.