Vins Pauillac Château Armailhac - 2014

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2014 est un grand vin rouge du Médoc, élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre, 2014 a offert des conditions de maturation classiques, permettant une belle expression du fruit et une structure tannique élégante. La vinification, soigneusement maîtrisée au Château Armailhac, met en valeur la personnalité du cru : après la vendange, les raisins sont égrappés et vinifiés cuve par cuve, puis le vin est élevé en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, dont une partie en bois neuf, apportant complexité aromatique et aptitude au vieillissement.

Pauillac fait partie des appellations prestigieuses du Médoc, réputée pour produire parmi les plus grands vins de Bordeaux. Son terroir est constitué de graves profondes reposant sur des sous-sols argileux et calcaires, favorisant un drainage optimal et une maturation lente des raisins, idéaux pour le Cabernet Sauvignon. Le climat atlantique, tempéré par la proximité de la Gironde, protège les vignes des extrêmes, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par la création de grands crus classés lors du classement de 1855, confère à chaque domaine une identité forte et respectée.

Le Château Armailhac 2014, avec sa structure tannique fine et ses arômes de cassis, de cerise noire et de moka, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme le confit de canard ou le gratin de cèpes. Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa puissance et sa longueur en bouche. Ce millésime commence à atteindre une belle maturité, mais peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.