Vins Pauillac Château Armailhac - 2009

Le Château Armailhac 2009 est un grand vin rouge de Pauillac, appellation prestigieuse du Médoc, issu du célèbre vignoble bordelais. Ce cru classé en 1855 exprime tout le raffinement de son terroir grâce à un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2009, porté par des conditions météorologiques exceptionnelles dans la région, confère au vin une maturité optimale, une richesse aromatique séduisante et une structure harmonieuse. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en fûts de chêne apportent de la complexité et une belle capacité de garde.

Pauillac bénéficie d’un terroir d’exception constitué de graves profondes, favorisant le drainage, l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, protégeant les vignes des fortes chaleurs et du gel. Cette région, berceau de nombreux crus classés, s’est illustrée au fil du temps pour la puissance, l’élégance et la longévité de ses vins. L’histoire de Château Armailhac est liée à celle de la grande famille des propriétaires médocains et à sa voisine prestigieuse, Château Mouton Rothschild.

Avec une telle structure et une palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et une touche boisée, ce Pauillac Grand Cru s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti à la bordelaise, du magret de canard grillé, ou encore une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux cantal, valorisent également sa complexité.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le carafer une heure avant service et de le déguster entre 17 et 18°C. Ce vin, à la texture soyeuse et à la finale persistante, offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais saura également se bonifier encore quelques années en cave.