Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - 2015

Avis Viniou

L’Abeille de Fieuzal 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves au sud de Bordeaux. Composé traditionnellement des cépages principaux bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin offre généralement une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 fut exceptionnel à Bordeaux, donnant des vins riches, mûrs, à la structure élégante. Vinifié dans le respect des traditions, avec un élevage partiel en barriques de chêne, L’Abeille de Fieuzal exprime pleinement la typicité du terroir de Graves, avec un fruit pur, des tanins soyeux et une légère touche boisée venant souligner le caractère du vin, sans jamais le dominer.

La région de Pessac-Léognan possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue notamment comme le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Son terroir se distingue par des sols de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins une élégance particulière, à la fois structurée et raffinée. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés modérés, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins expressifs, au potentiel de garde certain. Pessac-Léognan se distingue également par sa proximité avec la ville de Bordeaux, ce qui a favorisé très tôt le développement de propriétés renommées et une tradition d’exigence qualitative.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Les viandes rouges rôties, telles qu’un faux-filet grillé ou un magret de canard aux épices, trouveront un écho parfait avec la texture veloutée et la profondeur aromatique du vin. Des volailles aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore une joue de bœuf braisée sont également d’excellents compagnons. Pour une alliance régionale, pensez à un gratin de canard aux pommes de terre ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir L’Abeille de Fieuzal 2015 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’environ une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, à point après plusieurs années de garde, charmera autant aujourd’hui qu’au fil du temps, si vous souhaitez le conserver encore quelques années en cave.