Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - 2021

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est un Grand Cru réputé, produisant des vins rouges élégants à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le millésime 2021, bien que complexe en raison d'un climat capricieux, promet fraîcheur et équilibre grâce à un terroir argilo-calcaire unique et une vinification soignée. Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique modéré, favorisant des vins structurés et aromatiques. Le domaine, avec son histoire riche remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son respect des traditions bordelaises.

Pour accompagner ce vin rouge charnu et raffiné, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf à la bordelaise fera également un excellent mariage, soulignant les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront les tanins soyeux et la profondeur aromatique de ce Pessac-Léognan.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, respirez son bouquet subtil mêlant fruits rouges, épices et légères notes boisées, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Adoptez cette approche pour apprécier pleinement le caractère de ce vin d'exception.