Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2015 est un vin rouge d'une grande élégance, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans l'illustre région viticole de Bordeaux. Ce Grand Cru offre une belle complexité aromatique, typique des Graves. En 2015, l'assemblage traditionnel des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, a donné naissance à un vin d'une structure remarquable et d'une souplesse séduisante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, résultant de conditions climatiques idéales.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement la zone des Graves, tire son nom du terroir particulier composé de graviers et de sables sur un sous-sol calcaire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, offre à la vigne des conditions de maturation optimales, avec des hivers doux, des étés chauds et un automne sec. Le château Latour-Martillac, au cœur de cette région, a une longue et riche histoire viticole, témoignant d'une tradition et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer le Château Latour-Martillac 2015, des accords mets-vins élégants sont recommandés. Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un carré d'agneau. Il accompagnerait également un magret de canard aux cerises ou des plats traditionnels de la région comme une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un comté bien affiné, représentent également d'excellents partenaires.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Avant la dégustation, le passage en carafe peut être bénéfique, permettant ainsi au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Un tel vin mérite d'être dégusté avec patience et dans les meilleures conditions pour profiter de toutes ses nuances.