Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 2014

Avis Viniou

Le Château Ferran 2014 est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse sous-région des Graves à Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et, en plus faible proportion, le cabernet franc, ce millésime exprime toute l’élégance et la complexité typiques de ce terroir. Le millésime 2014, caractérisé par un été mi-figue mi-raisin suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés, avec une structure tannique fine et de jolis arômes de fruits noirs, de cassis et de cerise, relevés par des notes subtiles de fumé, de cèdre et de sous-bois, fruits d’un élevage en fûts maîtrisé.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, conférant à ses vins un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Les sols graveleux, constitués de galets et de sables reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, jouent un rôle majeur dans le drainage et la qualité des raisins, apportant au vin finesse et élégance. L’histoire viticole du vignoble remonte au Moyen-Âge et fait de Pessac-Léognan l’un des berceaux historiques du vin de Bordeaux, avec une grande réputation pour ses rouges racés, souvent marqués par leur potentiel de garde et leur subtilité aromatique.

Pour des accords mets et vins réussis, accompagnez ce Pessac-Léognan 2014 de belles viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti, spécialité régionale. Il se mariera aussi à merveille avec des champignons, des fromages affinés à pâte dure et des plats mijotés comme un civet de lièvre, pour sublimer la trame aromatique du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service si vous le dégustez jeune, afin de lui permettre de dévoiler pleinement sa palette aromatique.