Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 2001

Château Ferran 2001, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques plutôt équilibrées, avec un été doux et des vendanges réalisées sous de bonnes conditions sanitaires, permettant une maturité optimale des raisins. À la vinification, le travail en cuve est orienté vers la préservation du fruit et l’affinage des tanins, tandis que l’élevage en barriques — typique des domaines de l’appellation — complète la complexité aromatique, appelant aux notes boisées, d’épices douces et de tabac.

Le terroir de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation régulière de la vigne. Cette région historique, berceau des grands vins de Bordeaux avant même le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés, ce qui apporte à ses vins équilibre, finesse et une remarquable aptitude au vieillissement.

Ce vin, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, dévoile un bouquet complexe mêlant fruits noirs compotés, touches de cuir, notes de sous-bois et pointe de cèdre. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Vous pouvez également tenter un accord avec un classique bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, ou encore de vieux fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Avant de servir, il est conseillé de décanter le vin une heure afin de révéler pleinement ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier toute la palette aromatique et l’élégance des tanins patinés de ce beau millésime de Pessac-Léognan.