Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 2023

Avis Viniou

Le Château Ferran 2023, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente comme un vin rouge sec d’une grande finesse, élaboré dans le respect de l’environnement avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Ce millésime jeune met à l’honneur l’assemblage typique de la région, principalement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des petites proportions de Cabernet Franc. La vinification est soignée, mêlant extraction douce et élevage en barriques, offrant complexité aromatique et équilibre. Les arômes de fruits noirs, de mûre, de cassis, ainsi que des notes toastées et d’épices douces grâce au passage en fût de chêne, composent une palette élégante et prometteuse de fraîcheur pour ce millésime encore sur la jeunesse.

Le vignoble de Pessac-Léognan s’inscrit au cœur de la région des Graves, au sud de Bordeaux, réputée pour ses sols graveleux mêlés à de l’argile et des sables, qui confèrent au vin finesse, minéralité et structure tannique élégante. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la clémence de l’été, permet une maturation progressive des raisins et une belle expression du terroir. La région possède une histoire viticole ancienne, considérée comme l’un des berceaux des grands vins de Bordeaux, appréciée depuis des siècles pour la qualité de ses rouges remarquables.

Ce Château Ferran 2023 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, classiques de la gastronomie bordelaise. On pourra également le marier avec un agneau de Pauillac, une daube ou encore des cèpes poêlés pour un accord automnal raffiné. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont harmonieusement avec sa texture souple et ses notes boisées discrètes.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.