Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 1990

Château Ferran 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime exprime toute la finesse et la complexité typiques des grands vins de la rive gauche grâce à un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc. L’année 1990 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins riches, mûrs et structurés, aptes à une longue garde. Au fil du temps, Château Ferran 1990 a développé des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de truffe, venant patiner les notes initialement fruitées de cassis, de prune et de réglisse. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en barriques confèrent élégance et profondeur à ce vin.

La région de Pessac-Léognan, reconnue pour la noblesse de ses terroirs, repose sur un sol de graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorisant un drainage optimal et une maturation harmonieuse des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne y profite de l’influence modératrice de la Garonne, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. Le vignoble, doté d’une longue histoire, est un berceau du vin de Bordeaux, régulièrement à l’origine des créations les plus illustres aussi bien en rouges qu’en blancs.

Pour sublimer la richesse aromatique et la structure tannique élégante de Château Ferran 1990, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un filet de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Des plats locaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce bordelaise feront ressortir la générosité et la complexité du vin. Ce millésime accompagnera aussi des champignons sautés ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Il est recommandé de servir Château Ferran 1990 à une température de 17-18°C. Une heure de carafage lui permettra de libérer pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, tout en lui offrant une belle ouverture en bouche. Savourez-le dans les prochaines années pour profiter de son apogée, en appréciant sa remarquable fraîcheur et la finesse de son évolution.