Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 1998

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 1998 est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse appellation de Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Bien que la description ne précise pas l'assemblage, ce type de vin est généralement composé de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, apportant fraîcheur et complexité. Le millésime 1998 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des vins élégants avec un bon potentiel de vieillissement. Le terroir des Graves est particulier, caractérisé par des sols graveleux qui permettent un excellent drainage et sont propices à la production de vins de grande qualité.

La région de Bordeaux, en particulier la sous-région des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des saisons bien définies. Les Graves sont connues pour leurs sols constitués de galets et de graves qui stockent la chaleur solaire, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et date du Moyen Âge, avec de nombreux domaines renommés, comme le Château Carbonnieux, qui ont su pérenniser leur savoir-faire au fil des siècles.

Pour accompagner le Château Carbonnieux 1998, envisagez des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents choix. Le saumon fumé ou des fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, révèleront également le caractère du vin. Pour un accord régional, une poule au pot, typique du sud-ouest de la France, se mariera élégamment avec ce Pessac-Léognan blanc.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12 °C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de miel. La dégustation révèlera ainsi toute la richesse et l'élégance de ce millésime.