Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 1985

Avis Viniou

Château La Louvière 1985 en blanc est un vin remarquable, issu d’un domaine emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Ce vin blanc sec est traditionnellement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage majoritaire dans la région, parfois assemblé avec une touche de Sémillon, voire de Muscadelle. Le millésime 1985 se distingue par une climatologie clémente, offrant des vins frais et élégants, magnifiés par l’âge lorsque les conditions de conservation sont optimales. La vinification au Château La Louvière vise à préserver la pureté et la finesse aromatique, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et texture sans dominer le fruit.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves profondes, mélange de sable et de galets, qui confèrent aux vins une grande minéralité et une expression singulière. Baignée d’un climat océanique tempéré, la région bénéficie de conditions idéales pour la production aussi bien de grands rouges que de blancs racés et élégants. L’histoire de l’appellation est riche, avec des propriétés de renom qui valorisent la tradition et l’innovation depuis plusieurs siècles, Château La Louvière figurant parmi les plus anciennes et prestigieuses exploitations.

Un vin blanc sec et évolué tel que Château La Louvière 1985 mérite des accords subtils. Il accompagne à merveille des poissons nobles comme le turbot ou le bar rôti, mais se révèle également sublime avec une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte dure affinés. Les spécialités régionales, comme une blanquette de veau ou une lamproie à la bordelaise, se marient harmonieusement avec la texture et la complexité de ce vin arrivé à maturité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C afin de respecter sa délicatesse aromatique et d’apprécier pleinement ses notes d’évolution, de miel, de fleurs séchées et de fruits jaunes confits. Un passage léger en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette, mais il convient de le manier avec précaution. Profitez de ce grand blanc de Bordeaux à maturité, désormais rare et précieux.