Vins Pessac-Léognan Château La louviere - 2019

Avis Viniou

Le Château La Louvière blanc 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin à la fois élégant et racé. Ce blanc demi-sec est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, auquel s’ajoute souvent une part de Sémillon, ce qui lui confère un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse, favorisée par un été chaud et des vendanges mûres. La vinification se fait généralement en cuves inox et en barriques, afin d’exprimer toute la pureté du fruit tout en apportant une légère onctuosité grâce à l’élevage sur lies fines.

La région des Graves, et en particulier l’aire de Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols de graves sableuses sur sous-sol argileux, ce qui assure un excellent drainage et favorise la maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur. Pessac-Léognan est connu historiquement pour l’excellence de ses vins blancs, portés par une tradition de précision et d’innovation, à la croisée de l’élégance bordelaise et d’une grande expression minérale.

Ce vin demi-sec trouvera sa place sur des accords mets-vins délicats. Il accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un filet de bar à la sauce citronnée, ou encore un risotto aux asperges vertes. Pour rester sur les spécialités locales, il mettra en valeur un blanc de poulet à la bordelaise ou une salade gasconne aux magrets fumés, la légère douceur du vin se mariant à merveille avec les saveurs fines et légèrement sucrées. Pour une touche plus audacieuse, il s’accordera aussi avec certains fromages à pâte persillée ou une faisselle de brebis avec un filet de miel.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château La Louvière blanc 2019 entre 10 et 12°C afin de préserver toute la vivacité du fruit, tout en permettant à la richesse aromatique d’exprimer pleinement son potentiel. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour profiter de toute sa complexité.