Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Louvière blanc 2021 est un vin issu de l’une des plus belles propriétés de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Il est élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, souvent complété par une touche de sémillon, deux cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa complexité aromatique : le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits exotiques et parfois une légère touche minérale caractéristique du terroir graveleux. La vinification se fait en barriques, avec parfois un élevage sur lies qui confère au vin une texture ample et raffinée, tout en préservant sa vivacité naturelle.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, riches en graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorisent un drainage optimal et contribuent au style aérien et tendu des vins blancs locaux. Historiquement, Pessac-Léognan a toujours été réputée pour l’excellence de ses blancs secs, alliant fraîcheur et puissance, avec des châteaux prestigieux comme La Louvière qui perpétuent ce savoir-faire depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Château La Louvière blanc 2021, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également parfaitement un filet de bar rôti, des asperges à la crème, ou encore une volaille à la sauce citronnée. Les fromages de chèvre frais ou une tome des Pyrénées apporteront aussi une belle harmonie.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ce vin peut déjà se savourer sur la jeunesse de ses arômes, mais un court passage en carafe lui permettra de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute sa complexité. Si vous le souhaitez, il pourra aussi gagner en subtilité après deux ou trois ans de garde en cave.