Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2022

Le Château La Louvière 2022, en appellation Pessac-Léognan, se présente ici dans sa version blanc demi-sec, une expression rare et raffinée de ce grand terroir bordelais. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon blanc, parfois assemblé avec du Sémillon, ce millésime 2022 bénéficie d’une climatologie favorable, combinant la fraîcheur climatique des nuits à la maturité solaire des journées estivales. La vinification en demi-sec suggère une légère douceur en bouche, toute en subtilité, qui accompagne une belle acidité naturelle et une structure tendue, typiques des meilleurs blancs du domaine. Le nez révèle des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, relevés de délicates touches florales et d’une légère note toastée liée à l’élevage partiel en barriques.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, possède des sols typiques de graves profondes mêlées à des argiles, qui confèrent aux vins une pureté et une élégance particulières. Ce terroir historique, berceau de la viticulture bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant une maturation progressive des raisins. Pessac-Léognan est reconnu depuis le Moyen Age, et ses grands châteaux, comme La Louvière, perpétuent une tradition d’excellence tant en rouges qu’en blancs.

Ce demi-sec élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine à la fois subtile et parfumée. Il sublimera des accords terre-mer comme un tartare de bar aux agrumes, mais aussi des fruits de mer légèrement épicés ou un risotto au citron confit. Pour rester dans l’esprit régional, il mettra également en valeur une volaille rôtie aux champignons ou une poêlée de cèpes, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Sur la touche sucrée, pensez à une tarte fine aux fruits exotiques ou à la poire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. Ce sera la température idéale pour révéler toute sa palette aromatique, son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa longueur en bouche élégante.