Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2013

Château La Louvière 2013 blanc, issu de l’appellation renommée Pessac-Léognan en Graves, illustre le raffinement des grands vins blancs bordelais. Ce millésime assemble les cépages phares de la région, principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’une pointe de Sémillon. Le 2013, année plutôt fraîche et tardive, a permis de préserver une belle acidité et d’apporter une grande finesse aromatique. La vinification, attentive et délicate, privilégie généralement un élevage en fût de chêne, conférant au vin à la fois de la complexité et une subtile présence boisée, sans alourdir ni masquer la pureté du fruit. Ce demi-sec livre ainsi des notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de fleurs blanches et d’une finale légèrement miellée, typique des blancs demi-secs de Bordeaux.

Le terroir de Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, bénéficie d’un sol graveleux exceptionnel, pauvre, propice à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux, favorise la lente maturation et la conservation de la fraîcheur. L’histoire de Pessac-Léognan est intimement liée à celle des grands vins de Bordeaux, avec des châteaux prestigieux ayant façonné la réputation internationale de l’appellation, tant pour ses rouges que ses blancs expressifs et élégants.

Pour accompagner Château La Louvière 2013 demi-sec, privilégiez des alliances gourmandes et raffinées. Il sublimera des poissons en sauce légère, des crustacés comme une poêlée de Saint-Jacques au beurre citronné, ou des volailles à la crème. Un accord régional irrésistible se retrouve avec une blanquette de veau, ou une belle assiette de fromages à pâte persillée et de chèvres affinés. Le caractère demi-sec s’accorde aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des mets exotiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Utilisez de grands verres pour permettre une bonne aération, et n’hésitez pas à le carafer brièvement. Ce blanc de Bordeaux dévoilera alors toute sa palette aromatique et l’équilibre subtil entre rondeur et vivacité.