Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2017

Le Domaine La Solitude 2017 en Pessac-Léognan Blanc est un vin qui incarne l’élégance et la tradition bordelaise. Issu d’un assemblage typique de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois d’une pointe de Muscadelle, ce millésime 2017 dévoile un nez expressif mêlant des arômes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, et de délicates notes florales. La vinification, soigneusement maîtrisée, utilise un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin une texture légèrement crémeuse et une belle complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit.

Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est une appellation reconnue pour la qualité de ses sols de graves et de sable reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel, allié à un climat océanique tempéré, offre une maturation régulière des raisins et produit des vins blancs fins, élégants et dotés d’une belle capacité de garde. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, célèbre aussi bien pour ses blancs éclatants que pour ses rouges racés.

Ce Pessac-Léognan blanc s’accompagne idéalement de poissons nobles tels qu’un bar rôti ou un turbot sauce hollandaise, mais il s’accordera tout aussi bien avec des fruits de mer raffinés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées. Pour un mariage régional, pensez à l’association avec une blanquette de veau ou une poularde à la crème. Les fromages frais de chèvre ou brebis révèlent également toute la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez le Domaine La Solitude 2017 blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, pour révéler toutes ses nuances et offrir un moment de dégustation optimal.