Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2022 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan, incarne avec finesse le style des grands vins blancs secs de Graves. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec une proportion de Sémillon, ce vin provient d’un terroir réputé pour ses graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant la vivacité si recherchée dans les blancs de la région. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne pour certains lots, recherche l’équilibre entre intensité aromatique, pureté du fruit, notes florales (acacia, chèvrefeuille), agrumes et légères nuances toastées dans les cuvées les plus élaborées.

Pessac-Léognan est l’une des appellations phares du Bordelais, au sud de Bordeaux, où les sols de graves dominent et où le climat océanique se distingue par une douceur tempérée par la forêt des Landes toute proche. Cette région, pionnière des grands blancs secs de Bordeaux, bénéficie d’une longue histoire viticole, les domaines de renom ayant contribué à la réputation internationale de ses vins, à la fois complexes, élégants et aptes au vieillissement.

Ce Pessac-Léognan blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : il sublimera des poissons nobles (bar, sole, turbot) simplement grillés ou en sauce légère, ainsi que des fruits de mer. Il s’harmonise également avec une blanquette de veau à l’ancienne ou une volaille de Bresse rôtie. Pour un accord régional, pensez à des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un fromage de brebis des Pyrénées affinés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre une jolie ouverture du bouquet, et privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer ses arômes délicats. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais n’hésitez pas à le laisser évoluer trois à cinq ans pour développer des notes plus complexes de fruits mûrs et de miel.