Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2022

Le Domaine La Solitude 2022 en appellation Pessac-Léognan Blanc est un vin remarquable, élaboré à partir d’un assemblage classique des principaux cépages blancs du Bordelais, principalement le Sauvignon Blanc, souvent complété par le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. L’année 2022 s’est distinguée par des maturités précoces grâce à un été particulièrement chaud, permettant d’obtenir des raisins à la fois mûrs et concentrés tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir graveleux, typique de la région, apporte minéralité et finesse aromatique, tandis que la vinification soignée, parfois ponctuée par un élevage sur lies ou un passage partiel en fût, donne au vin de la complexité et du relief.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs qui y trouvent un parfait équilibre entre richesse, vivacité et potentiel aromatique. Les sols y sont composés principalement de graves profondes mêlées à de l’argile, conférant aux vins blancs leur typicité, mêlant élégance, notes florales, fruits à chair blanche, agrumes et subtiles nuances grillées propres à certains élevages en bois. Cette appellation historique est également réputée pour l’ancienneté de ses propriétés et la capacité de ses vins à bien évoluer avec le temps.

Ce Pessac-Léognan blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Son expression aromatique s’harmonisera notamment avec un tartare de bar, des huîtres chaudes au sabayon de citron, ou une blanquette de lotte. Plus simplement, il accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais ou un poulet rôti aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une cassolette de fruits de mer ou à des asperges du Blayais à la vinaigrette légère.

Je vous conseille de servir ce vin jeune, dans ses trois à cinq premières années pour profiter pleinement de son éclat aromatique. La température de service idéale se situe entre 10 et 12°C, afin de dévoiler toute sa palette de saveurs tout en préservant sa belle acidité. Une aération de quelques minutes dans le verre sublimerait encore davantage ses arômes délicats.