Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2015 en Pessac-Léognan blanc est une belle expression de ce terroir d’exception. Ce vin blanc sec est principalement issu des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois complété par une touche de Muscadelle. Le millésime 2015 fut marqué par un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur aromatique caractéristique du vin. Elevé partiellement en fûts de chêne, il offre une palette aromatique harmonieuse : des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche, rehaussées par de fines touches d’élevage telles que la vanille et la noisette. La bouche allie fraîcheur, rondeur et belle longueur, signature des grands blancs de Pessac-Léognan.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan au sein des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’élaboration des vins blancs secs élégants. Les sols de graves siliceuses, mêlées d’argile, offrent un drainage parfait et apportent finesse et complexité aux vins locaux. Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse, berceau historique des plus anciens vignobles bordelais, reconnue pour la qualité tant de ses rouges que de ses blancs, dont la fraîcheur et le potentiel de garde sont mondialement salués.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc 2015, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de bar rôti, des huîtres, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou tomme de brebis s’accordent également très bien. Pour une touche régionale, une sole à la bordelaise ou des asperges blanches en sauce mousseline sublimeront ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs complexes. Il révèle alors toute sa palette, entre tension et douceur, et accompagnera à merveille un repas raffiné ou un apéritif sophistiqué.