Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2015 blanc, élaboré dans l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, se distingue par la finesse et l’équilibre propres aux grands vins de Graves. Ce vin demi-sec, issu principalement de sémillon et de sauvignon blanc, parfois complétés par une pointe de muscadelle, présente une belle complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et un automne clément, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin expressif aux arômes de fruits blancs mûrs, de pêche, de poire, avec des touches florales et une subtile note de miel liée à son caractère demi-sec. La vinification, réalisée avec soin au Domaine La Solitude, combine tradition et modernité, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et longueur en bouche.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise, apportant douceur et régularité des températures. Les sols y sont typiquement graveleux, parfois mêlés à des sables ou des argiles, conférant aux vins blancs raffinement, fraîcheur et une jolie structure. Avec une histoire viticole remontant au XIIe siècle, la région est reconnue pour la qualité de ses vins blancs comme rouges, et reste un fleuron du vignoble bordelais.

Ce style de vin demi-sec offre de superbes possibilités d’accords. Il sera parfait avec une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux asperges, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou la fourme d’Ambert. Les saveurs délicatement sucrées accompagneront à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée ou un poisson cuisiné aux agrumes. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un foie gras mi-cuit ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement le Domaine La Solitude 2015 blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, sa texture soyeuse et la richesse de ses arômes sans masquer sa finesse. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour sublimer ses arômes complexes.