Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grand Maison 2022 en appellation Pessac-Léognan AOC incarne l’excellence de la rive gauche bordelaise. Principalement issu d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’inspiration du domaine, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de graphite, relevés de subtiles notes épicées et légèrement toastées issues de son élevage en barriques. La bouche offre une belle structure, des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique des grands vins de Graves, laissant entrevoir un potentiel de garde prometteur.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une remarquable diversité de sols composés de graves, de sables et d’argiles. Cette mosaïque de terroirs favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale à l’élaboration de vins équilibrés, élégants et d’une belle profondeur aromatique. Longtemps reconnue pour la qualité de ses vins rouges, la région s’est distinguée dès le Moyen-Âge grâce à la présence de grands châteaux et à la notoriété de ses vins auprès de la cour de France et d’Angleterre.

Pour magnifier un Pessac-Léognan rouge comme celui du Domaine Grand Maison, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau. Les gibiers à plume, comme une palombe, ou les plats bordelais traditionnels à base de cèpes ou d’entrecôte à la bordelaise, s’accordent merveilleusement à sa structure tannique et à son élégance. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un tomme de brebis, sublimeront également la dégustation.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, en carafe si possible, afin de lui permettre d’exprimer pleinement toute sa richesse aromatique et sa souplesse en bouche.