Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2023

Le Domaine Grandmaison 2023, en appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégance et son équilibre, typiques des grands rouges de Graves. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, mêlant principalement le Merlot au Cabernet Sauvignon, et souvent une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable mais modérée, offre des vins d’une belle fraîcheur, aux tanins souples et à la structure harmonieuse. La vinification, maîtrisée avec soin par le domaine, privilégie l’extraction délicate des arômes et la conservation de la pureté du fruit, tout en respectant une belle proportion d’élevage sous bois, sans excès, afin de préserver l’expression du terroir.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, généré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Son sol graveleux, composé de galets roulés et de sables, favorise un excellent drainage et apporte aux vins une finesse particulière ainsi qu’une minéralité remarquable. C’est un terroir historique, berceau des grands vins de Bordeaux, où la culture de la vigne remonte à l’époque médiévale. Les châteaux de l’appellation perpétuent un savoir-faire alliant tradition et innovation.

Le Domaine Grandmaison rouge 2023 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. On pourra également le marier avec des spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou, pour varier, une volaille de Bresse en croûte de sel. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Cette température révélera tous les arômes subtils de ce Pessac-Léognan tout en préservant sa fraîcheur caractéristique.