Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2015, considéré comme une très belle année dans la région, se distingue par sa structure équilibrée et son élégance. La vinification suit la tradition bordelaise, mêlant une extraction douce pour préserver le fruit, et un élevage en barriques de chêne pour apporter de la complexité. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de fines notes boisées, tandis qu’en bouche, on retrouve une matière veloutée, des tanins fins et bien intégrés, ainsi qu’une longueur séduisante portée par une belle fraîcheur.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves (galets roulés et sables) reposant sur un socle argilo-calcaire. Ce sol assure un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément et d’apporter minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant des rouges complexes, élégants et aptes à la garde. Pessac-Léognan s’illustre aussi par sa longue histoire, avec des vignobles remontant au Moyen Âge et une réputation solidement établie grâce aux grands crus réputés de la région.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords raffinés : un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes mettront en valeur sa puissance et sa finesse. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise se marient également parfaitement à ses arômes. En accompagnement, optez pour des légumes grillés, des gratins de pommes de terre ou de cèleri.

Pour apprécier pleinement le Domaine Grandmaison 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou continuer de s’épanouir en cave pendant encore plusieurs années.