Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2012 Pessac-Léognan est un vin rouge emblématique de son appellation, situé au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Issu d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2012 se distingue par son équilibre, conjuguant finesse fruitée, structure tannique élégante et des notes subtiles de sous-bois. Vinifié avec le savoir-faire propre aux meilleurs domaines familiaux de Pessac-Léognan, il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère des arômes de torréfaction, d’épices douces et de tabac blond, en complément du fruit noir mûr et d’une délicate pointe florale.

La région de Pessac-Léognan, au sud de la ville de Bordeaux, est reconnue pour ses sols graveleux mixtes d’argiles, de sables et de cailloux, favorisant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des automnes doux, permet d’élaborer des vins rouges à la fois puissants et raffinés, possédant un potentiel de garde notable. Cette appellation née officiellement en 1987 rassemble des propriétés historiques à la réputation séculaire, au sein d’un terroir dont la mosaïque complexe contribue à la grande diversité aromatique des crus.

Pour sublimer le Domaine de Grandmaison 2012, privilégiez des mets raffinés et de texture tendre. Il accompagnera à merveille un magret de canard poêlé, une côte de veau sauce aux morilles, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les champignons, en particulier les cèpes ou une poêlée de girolles, feront également écho à la trame boisée et terreuse du vin. Pour un accord régional, associez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Son évolution en bouteille lui permet aujourd’hui de révéler une belle complexité, sans oublier une fraîcheur agréable en finale, promesse de beaux moments de dégustation.