Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2011, en appellation Pessac-Léognan, se distingue par son classicisme et l’élégance si caractéristiques de la région des Graves. Ce rouge sec est issu d’un assemblage bordelais traditionnel, généralement dominé par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par une maturation rapide et des conditions climatiques hétérogènes, offre des vins à la structure affirmée, d’une belle fraîcheur et présentant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, soutenus par une trame boisée fine issue d’un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne.

Situé sur la rive gauche de la Garonne, le terroir de Pessac-Léognan repose sur des graves profondes mêlées à des sables et des argiles. Ce sol chaud et drainant offre une maturité optimale au raisin tout en gardant la fraîcheur si précieuse dans les années solaires. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la forêt landaise, apporte une certaine régularité et préserve l’acidité naturelle du vin, favorisant tout à la fois l’expression du fruit et la finesse tannique. La région, berceau historique des grands vins bordelais, jouit d’une réputation séculaire pour l’élaboration de rouges aussi racés qu’équilibrés.

Ce Pessac-Léognan rouge accompagne parfaitement des viandes grillées telles qu’un magret de canard, une belle pièce d’agneau de lait ou encore un filet de bœuf aux girolles. Pour revisiter les saveurs locales, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Son harmonie conviendra également à des fromages affinés, type tomme des Pyrénées ou Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, ouvrez la bouteille une heure avant de servir et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger pourra aider à révéler toute la profondeur et l’élégance de ce millésime.