Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Élaboré à partir de cépages typiques de la rive gauche bordelaise, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un assemblage réfléchi qui met en valeur la finesse et la structure du terroir. Le millésime 2019, chaud et régulier, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe brillante et profonde, au nez élégant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates notes boisées issues d’un élevage soigné en fût de chêne. La bouche séduit par sa matière soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur, typique des grands Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des bandes argilo-calcaires, qui confèrent aux vins armature et complexité. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente des baies et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre et au potentiel de garde. C’est une terre historique, berceau des premiers grands crus classés de Bordeaux, qui a su conserver une tradition viticole millénaire, tout en intégrant les techniques de vinification les plus modernes.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge tel que celui du Domaine Grandmaison 2019, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, et des fromages affinés à pâte dure sauront également révéler tout son bouquet aromatique. Si vous envisagez un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Ce Pessac-Léognan 2019 s’exprimera pleinement au cours des cinq à dix prochaines années si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.