Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2001

Château Bouscaut 2001, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge en provenance de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux : Pessac-Léognan. Ce domaine historique, régulièrement cité pour l’élégance et la régularité de ses vins, bénéficie d’un vignoble privilégié, où se conjuguent graves profondes, argiles et sables, favorisant la complexité et la structure du vin. Le millésime 2001, marqué par une météo assez classique pour Bordeaux, a permis une maturation lente et homogène, donnant naissance à des vins d’une grande harmonie. Pour l’assemblage, même si la part exacte des cépages n’est pas précisée, le style typique de Pessac-Léognan privilégie généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une subtile touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Côté vinification, Château Bouscaut privilégie un élevage en barriques de chêne, souvent neuves, afin d’apporter à ses vins une profondeur aromatique et une texture soyeuse.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la forêt et de la Garonne. Les sols de graves, véritables trésors géologiques, favorisent un excellent drainage et permettent au système racinaire de la vigne de descendre en profondeur, conférant aux vins leur typicité et leur aptitude à la garde. Pessac-Léognan est aussi une des plus anciennes zones viticoles bordelaises, berceau de nombreux crus classés qui ont façonné la réputation du vignoble bordelais.

À table, ce vin accompagnera idéalement des plats raffinés issus de la cuisine aquitaine : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard, ou encore une entrecôte grillée aux sarments. Pour un accord plus audacieux, pensez à une volaille sauce aux cèpes ou des risottos à la truffe, qui feront écho à la complexité et à la patine tertiaire d’un vin à maturité.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce millésime 2001 au moins une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure veloutée, de ses notes de fruits noirs confits, de tabac, d’épices douces et de sous-bois. Un vin à savourer sans précipitation, pour célébrer la finesse de Pessac-Léognan à parfaite maturité.