Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2021

Le Château Bouscaut 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, au cœur du vignoble bordelais. Classé Grand Cru, ce vin se compose généralement d’un assemblage typique de la région : majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Malbec. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques particulières, avec un printemps frais suivi d'un été modéré, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle acidité, gage d'équilibre. La vinification au Château Bouscaut allie tradition et modernité, avec une attention minutieuse portée à la sélection parcellaire, à l’élevage en barriques et au respect du fruit.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du raisin. Les sols y sont riches en graves, ces galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la bonne maturité des cépages rouges. Le terroir de Bouscaut, inscrit dans la longue tradition viticole des Graves, confère à ses vins élégance, structure et caractère fumé typique de l’appellation. Pessac-Léognan est réputée pour juxtaposer complexité aromatique et finesse tannique, un héritage où terroir et savoir-faire se marient harmonieusement.

Ce vin se prêtera à merveille à une cuisine raffinée et généreuse. Pensez à l’associer à un magret de canard grillé, à un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore à des cèpes sautés, mets emblématiques du Sud-Ouest. Un tournedos Rossini, un gruyère affiné ou un risotto aux truffes formeront également des accords singuliers dotant le vin d’une belle profondeur gustative.

Pour apprécier au mieux le Château Bouscaut 2021, je recommande une dégustation autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une heure si le vin est jeune. Cette température révélera l’élégance des arômes de fruits rouges, la finesse des notes boisées et l’équilibre de la structure, tout en sublimant la persistance du terroir de Graves.