Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2020

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2020, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands rouges de Graves. Elaboré principalement à partir de merlot et de cabernet sauvignon, ce millésime dévoile une robe intense aux reflets pourpres. Au nez, le vin exprime des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, cerise noire – enrichies de subtiles fragrances boisées et d’épices douces héritées de son élevage en fût de chêne. En bouche, la structure est ample, avec des tanins fins et soyeux et une belle fraîcheur qui accompagne une finale persistante. Le millésime 2020, particulièrement solaire, offre générosité et concentration tout en gardant l’équilibre et la complexité aromatique propres à ce cru.

Le terroir de Pessac-Léognan bénéficie d’un sol graveleux mêlé à des argiles, idéal pour la culture des cépages bordelais, favorisant à la fois drainage et maturité optimale. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et les forêts environnantes, protège la vigne des excès et assure la régularité des maturités. Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, réunit tradition et innovation : ses châteaux, emblématiques, allient respect du terroir et précision dans l’élaboration des vins.

Ce grand rouge se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti, plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Côté fromage, privilégiez un comté affiné ou un brie truffé. Pour un accord plus régional, tentez la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Bouscaut 2020, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de révéler toute son élégance et sa palette aromatique. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les 10 à 15 prochaines années.