Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2016

Le Château Bouscaut 2016 est un vin rouge d’exception, classé Grand Cru Classé de Graves dans l’appellation Pessac-Léognan. Ce millésime est issu principalement de cépages traditionnels bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Malbec qui apporte structure et profondeur. Le terroir de Château Bouscaut bénéficie d’un sol de graves sur sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin son élégance, sa minéralité et sa capacité de garde. La vinification est soignée, alliant tradition et modernité, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui sublime la complexité aromatique sans masquer le fruit.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux qui favorisent la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge ; elle est renommée pour ses rouges fins, alliant puissance, finesse et souvent une subtile note fumée propre aux Graves. Les sols graveleux favorisent un drainage parfait, propice à des vins racés et élégants.

Le Château Bouscaut 2016, avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, de tabac blond, révèle en bouche une texture veloutée, des tanins fondus mais présents, et une belle persistance aromatique. Il se mariera à merveille avec des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore des cèpes à la bordelaise. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise et ses pommes sarladaises.

Pour optimiser la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin qu’il révèle tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà remarquable aujourd’hui, peut également patienter encore cinq à dix ans en cave pour exprimer toute sa complexité.