Vins Pessac-Léognan Château BOUSCAUT - 2011

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2011, Grand Cru Classé de Graves en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge qui mêle tradition et élégance. Issu d’un assemblage typique de la région (principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Malbec), ce millésime 2011 témoigne d’un équilibre subtil entre fruit mûr et bois finement intégré. Les raisins proviennent d’un terroir exceptionnel de graves profondes, sur un sol mêlant argile et calcaire, ce qui confère au vin une structure dense tout en préservant la fraîcheur. L’élevage en barriques, dont une partie neuves, permet au vin de s’épanouir tout en affinant ses tanins. 2011 fut une année assez contrastée à Bordeaux, débutant par un printemps chaud, suivi d’un été plus frais et humide, donnant naissance à des vins alliant puissance raisonnable et belle fraîcheur.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’une histoire viticole prestigieuse. Ici, les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les sols de graves, qui accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisent une maturation optimale du raisin. Pessac-Léognan est reconnue pour produire des rouges racés, élégants et complexes, mais également des blancs de grande renommée. Le Château Bouscaut, forte de son héritage, incarne parfaitement cette dualité et la finesse propre à l’appellation.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges nobles, telles qu’une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats à base de cèpes ou de truffe, qui enrichiront les notes boisées et épicées du vin. Un agneau de Pauillac ou un traditionnel gratin de pommes de terre s’accorderont également avec la texture soyeuse et la profondeur aromatique du Château Bouscaut 2011.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant service pour libérer ses arômes et d’opter pour une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité et l’harmonie de ce Grand Cru Classé.