Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2022

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2022, rouge, Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin de caractère issu généralement d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complété parfois par du Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables à Bordeaux, conduisant à une maturité parfaite des raisins : les vins de cette année-là se distinguent par leur concentration, leur joli fruité noir (cassis, mûre), et des tanins fins mais présents, donnant une structure élégante et bien équilibrée. Vinifié avec soin selon les méthodes traditionnelles de Graves, ce Pessac-Léognan passe souvent une douzaine de mois en barriques de chêne français, ce qui lui confère sa complexité aromatique, allant des épices douces aux légères notes toastées, sans masquer la fraîcheur du fruit.

Pessac-Léognan est une sous-région renommée de Graves, au sud de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs de graves profondes mélangées à des sables et des argiles. Le microclimat, tempéré par sa proximité à la forêt des Landes et par la Garonne, favorise la maturation optimale des cépages rouges. L’histoire de Pessac-Léognan est étroitement liée à celle des grands crus de Bordeaux, avec un savoir-faire transmis et affiné depuis des siècles, ce qui explique la notoriété des domaines comme Château Bouscaut.

Le style à la fois élégant et structuré du Château Bouscaut 2022 en fait un choix judicieux pour des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf, mais aussi pour des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise. Grâce à sa trame aromatique complexe, il accompagnera également très bien des plats à base de champignons, de truffe ou de volaille sauce aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier à la fois la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses notes boisées. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, mais disposera aussi d’un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années dans votre cave.