Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 2009

Avis Viniou

Ce Pessac-Léognan rouge 2009 du Domaine Chevalier, Grand Cru, est un vin emblématique de la grande tradition bordelaise. Assemblé principalement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2009 est remarquable par sa maturité et sa générosité. L’année 2009, reconnue comme exceptionnelle à Bordeaux, a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une parfaite maturité des raisins. Le vin, élevé longuement en fûts de chêne, offre une robe intense, un bouquet complexe mêlant fruits noirs confiturés, cèdre, tabac blond, et une subtile touche fumée typique des Graves.

La région de Pessac-Léognan, dans le sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves, galets roulés et sables mêlés à de l’argile, qui favorisent un excellent drainage et donnent naissance à des vins racés et élégants. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation lente du raisin, assurant la finesse des tanins et une riche palette aromatique à l’assemblage. L’histoire de l’appellation est prestigieuse, certains domaines ayant une réputation qui remonte au XVIIIe siècle, et Pessac-Léognan est aujourd’hui considéré comme le berceau des plus grands crus du Bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard au poivre. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou les cèpes à la bordelaise sublimeront la texture soyeuse et la complexité aromatique de ce Grand Cru. Des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, formeront également de très beaux accords.

Je vous recommande de déguster ce Pessac-Léognan 2009 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si possible, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Un vin d’exception qui atteint aujourd’hui une belle maturité, mais qui peut encore reposer en cave pour gagner en profondeur.