| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2011 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Chevalier |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 70,00 € |
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Jeunesse
2011 - 2014
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Maturité
2015 - 2020
|
Apogée
2021 - 2028
|
Déclin
2029 - 2035+
|
Le Domaine Chevalier 2011, Grand Cru de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge qui incarne l’élégance des grands crus de Graves. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot, ce millésime 2011 reflète une année au climat modéré, marquée par un printemps chaud suivi d’un été frais, conditions favorisant l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur de la structure. Après une sélection rigoureuse des raisins, la vinification, traditionnelle avec cuvaison longue et élevage en barriques de chêne (souvent majoritairement neuves), permet de révéler la finesse des tanins et la complexité aromatique caractéristique des grands vins du domaine.
La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un terroir particulier grâce à ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles. Ce sol assure un excellent drainage et confère aux vins élégance, finesse et subtilité. Bordée par la forêt landaise au sud-ouest de Bordeaux, cette aire d’appellation compte parmi les plus anciennes zones viticoles de la région, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges à la fois racés et équilibrés, qui gagnent en profondeur avec l’âge.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2011, choisissez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Il saura également sublimer un carré d’agneau aux herbes ou un plat régional tel qu’un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure (comté vieux, mimolette extra-vieille) mettent aussi bien en valeur la structure et les arômes de ce vin.
Je vous conseille de servir ce grand cru entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, du cassis à la truffe, en passant par de délicates notes fumées et épicées typiques de son élevage sous bois.
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