Vins Pessac-Léognan Château La Garde - 1993

Avis Viniou

Le Château La Garde 1993, en appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, dévoile un vin rouge classique et raffiné, reflet d’un terroir historique. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, avec une dominance de Cabernet Sauvignon complétée par du Merlot et parfois du Petit Verdot, ce millésime s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la région. Le millésime 1993, marqué par une climatologie fraîche, confère au vin une acidité préservée et des tanins affinés. Sur le plan de la vinification, la patience est de mise dans ce cru, avec un élevage traditionnel en barriques de chêne qui apporte une belle complexité tout en respectant l’expression du fruit et du sol.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, mêlées à des sables et à des argiles, jouent un rôle clé, offrant un excellent drainage tout en retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, parfait pour le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de la zone est ancienne, puisque les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, fournissant depuis des siècles des vins réputés pour leur élégance et leur capacité de vieillissement.

Un Château La Garde de cet âge se présente aujourd’hui avec une robe grenat évoluée et un bouquet complexe mariant des notes de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de fruits mûrs mêlés d’épices douces. Il s’accordera parfaitement avec des plats de caractère et de tradition, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour sublimer son terroir, essayez-le en compagnie d’un gratin de cèpes, un plat typique du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir tous ses arômes subtils. Un service délicat dans de grands verres mettra en valeur son équilibre et sa finesse, fruits d’un long vieillissement. Profitez dès aujourd’hui de ce millésime, qui est arrivé à parfaite maturité.